チラシ

長野県北信地域、特に須坂市豊丘地区と高山村に伝わる「ひんのべ汁」。
小麦粉の生地を手で引き伸ばす（＝ひんのべ（「引き伸ばす」の訛り））調理法が名の由来です。
本展では、「ひんのべ汁」とあわせて、長野県の粉もの食文化の歴史的背景を紐解き、全国の類似料理との比較を通じて、ひんのべ汁の独自の文化的価値を再発見します。

会期中には、有識者によるフォーラムや「園里郷土資料保存の会」会長によるギャラリートーク（展示解説）、ひんのべ汁の試食会も開催します。

フォーラム
「ひんのべ汁」の次世代継承について（聴講無料・申込不要）

日時｜1/22（木）14:00～16:00
会場｜八十二別館 4階 AV研修室（長野市岡田178－13）＊会場に直接お越しください。

【第1部】14:00～15:00
・事業成果報告　〈報告者〉一般財団法人 長野経済研究所
・講演会　　　　〈講　師〉中澤 弥子氏（長野県立大学 健康発達学部 食健康学科 教授）
（休憩 10分）
【第2部】15:10～16:00
・パネルディスカッション
〈パネリスト〉
・中澤 弥子氏（長野県立大学 健康発達学部 食健康学科 教授）
・倉石 あつ子氏（元跡見学園女子大学教授 民俗学者）
・小林 道男氏（須坂市豊丘地区 園里郷土資料保存の会 会長）
・西澤 えみ子氏（郷土食ブランドづくりグループ）

ギャラリートーク（参加無料・申込不要）
園里郷土資料保存の会・会長 小林道男氏による展示解説

日時｜1/25（日）①10:00〜10:30 ②13:00〜13:30 ③15:00〜15:30
会場｜ギャラリー82（長野市岡田178－13　八十二別館１階）

ひんのべ汁 試食会【先着50食】（参加無料・申込不要）

日時｜2026年1月25日（日）11:30～12:30 ※整理券を9:50から配布します。
会場｜八十二別館1階ロビー（長野市岡田178－13）
※粉もの仲間、おやきも試食いただけます。